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餐厨垃圾分类

发布时间:2020-9-4 15:05:29      点击次数:442

厨余垃圾的定义:

近几年来,随着我国城市化进程的加快,人民生活水平的不断提高,食品加工、餐饮行业的迅速发展,餐厨垃圾的大量产生,若通过各种途径大量流入社会,将严重影响水环境和城市市容环境,危害食品,危害社会,危害人民健康,给人体带来重大隐患。

厨余垃圾,也叫泔水,是居民消费过程中产生的生活垃圾,极易腐烂变质,散发异味,传播细菌和病毒。厨余垃圾的主要成分有米粉、残渣、蔬菜、动植物油、肉骨等,从化学成分上看,有淀粉、纤维素、蛋白质、油脂和无机盐。

来源与特征

厨余垃圾是食品垃圾中主要的一类,它包括家庭、学校、食堂和餐饮业等产生的食品加工下脚料(厨余)和剩余食品(泔脚)。它的成分很复杂,主要是混合了油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头和废弃餐具、塑料、纸巾等。厨余垃圾在我国的数量很大,并且有迅速增加的趋势。

厨余垃圾具有明显的危害和资源的双重性,其特征可以概括为:

①水分含量高,可达80%-95%

㈡盐含量高,部分地区辣椒、醋酸含量高。

③有机物质含量高,蛋白质,纤维素,淀粉,脂肪等。

㈣氮、磷、钾、钙和各种微量元素含量丰富。

⑤存在病原菌和致病微生物。

()容易腐烂,变质,发臭,滋生蚊子。

3.分类

餐厨垃圾按来源可分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前一种是产生自饭店、餐厅等餐饮业的剩饭,其产生量大,来源多,分布广,后一种是指居民日常烹饪中丢弃的下脚料,其产生量不及餐饮垃圾多。

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